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SUMMARY:Das kulinarische Erbe der Alpen (ServusTV)
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DESCRIPTION:Die vierteilige Dokumentation von Dominik Flammer und Christian
  Cull stellt "Das kulinarische Erbe der Alpen" vor. Im vierten und letzten 
 Teil steht der Käse im Mittelpunkt: Urkäse - verschiedene Sauermilchkäse
  - wurden schon zu Keltenzeiten hergestellt. Sie waren lange die wichtigste
 n Käse im Alpenraum\, erst im 20. Jahrhundert drohten sie vollständig zu 
 verschwinden. Heute finden diese Käsesorten wieder ihre Hersteller und Lie
 bhaber. Die Toggenburger Käser Jakob Knaus und Felix Giger führen die Tra
 dition auf ihren hoch gelegenen Alpen unter archaischen Bedingungen fort. W
 eiter östlich werden die Urkäse als "graue" Sauermilchkäse Tirols\, der 
 Steiermark oder Südtirols auf den Almen aus Magermilch hergestellt. Marian
 ne Gruber\, die Sennerin auf der Viehbergalm in der Steiermark\, betreibt d
 ie Graukaasproduktion wie vor Hunderten von Jahren. Auf über 1.800 Metern 
 Seehöhe liegt die Vorarlberg…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2455858_Das_ku
 linarische_Erbe_der_Alpen
URL:https://doksite.de/de/tv/2455858_Das_kulinarische_Erbe_der_Alpen
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DESCRIPTION:Das kulinarische Erbe der Alpen beginnt gleich auf ServusTV
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