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SUMMARY:Das kulinarische Erbe der Alpen (ServusTV)
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DESCRIPTION:Bergbauern in den bayerischen\, den Schweizer oder Italienische
 n Alpen züchten zunehmend alte\, beinahe ausgestorbene Viehrassen: die alp
 entauglichen Sisteronschafe\, Wollschweine oder die Sulmtaler Hühner. Biob
 auer und Gastwirt Jürg Trionfini züchtet und verarbeitet hoch über dem V
 ierwaldstättersee in Luzern Wollschweine\, die direkt vom Wildschwein abst
 ammen. Auch alte Rinderrassen werden besonders in der alpinen Rinderzucht w
 ieder nachgezüchtet. Der Münchner Gastronom und Züchter Jürgen Lochbihl
 er schätzt etwa das Murnau-Werdenfelser-Rind wegen seiner Fleischqualität
  sehr. Der Bergbauer Ruben Lazzoni züchtet gemeinsam mit seiner Frau Rober
 ta auf 1400 Meter Höhe am Berg St. Marcel im Aostatal Milchziegen. Seine M
 ilchziegen der Rasse Camosciata Alpina liefern einen guten Käse\, sind abe
 r auch als Fleisch sehr beliebt. Früher galten Ziegen als wichtige Nahrung
 smittelquelle für die arme Bevöl…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2434966_D
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URL:https://doksite.de/de/tv/2434966_Das_kulinarische_Erbe_der_Alpen
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DESCRIPTION:Das kulinarische Erbe der Alpen beginnt gleich auf ServusTV
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