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SUMMARY:Das kulinarische Erbe der Alpen (Servus TV Austria)
LOCATION:Servus TV Austria
DESCRIPTION:Fisch ist im Alpenraum ein wichtiger Bestandteil des Speiseplan
 s. Die Alpenseen strotzen vor Fischreichtum. Allein 27 Arten von Felchen (R
 enke) sind in den Seen der Alpen und Voralpen beheimatet. Bereits die Röme
 r verspeisten mit Genuss die Leber der Trüsche\, dem einzigen Süßwasserd
 orsch\, der am Zürichsee noch heute als Delikatesse gehandhabt wird. Im Ze
 ntrum der kulinarischen Reise zu den verschiedenen Alpenseen stehen die alt
 en Fischtraditionen. Am Bodensee werden noch Gangfische gefangen\, die für
  ihren besonderen Bodenseekaviar berühmt sind. In Südkärnten sind die Fi
 scher auf der Lauer nach amerikanischen Signalkrebsen\, die dann an Haubenk
 öche geliefert werden. Auch der steirische Flusskrebs ist wieder angesiede
 lt worden. Zahlreiche Fischarten sind aus dem Alpenraum verschwunden. Zudem
  ist den Wanderfischen\, wie Lachs und Maifisch\, der Zugang zu den oberen 
 Flussläufen und in die Seen…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2422388_Das_kul
 inarische_Erbe_der_Alpen
URL:https://doksite.de/de/tv/2422388_Das_kulinarische_Erbe_der_Alpen
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DESCRIPTION:Das kulinarische Erbe der Alpen beginnt gleich auf Servus TV Au
 stria
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