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SUMMARY:Unser Österreich - Genussland Österreich - Der Sautanz (ORF 3)
LOCATION:ORF 3
DESCRIPTION:Der Sautanz hat in den ländlichen Regionen Österreichs eine l
 ange Tradition: Bevor Fleisch industriell hergestellt wurde\, hielt fast je
 de Familie am Land ihr eigenes Schwein. Das Haustier hatte die Funktion ein
 er lebenden Vorratskammer: In der warmen Jahreszeit wurde es mit dem\, was 
 auf den Feldern wuchs\, gemästet\, im Winter geschlachtet. Eine Art zweite
  Ernte. Innereien und Blut\, die sich damals nicht gut lagern ließen\, wur
 den gleich verarbeitet und gegessen. Und weil der Schlachttag ein Freudenta
 g war\, wurde er mit Wein\, Musik und Tanz gefeiert. Seither trägt er den 
 klingenden Namen "Sautanz". Der Kabarettist Gerald Fleischhacker begibt sic
 h für diese Ausgabe von "Genussland Österreich" zum Neusiedlersee und sp
 ürt dort einer Tradition nach\, die aus einer Zeit kommt\, in der Fleisch 
 noch etwas Besonderes war.\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2403546_Unser_Oester
 reich_-_Genussland_Oesterreich_-_Der_Sautanz
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DESCRIPTION:Unser Österreich - Genussland Österreich - Der Sautanz beginn
 t gleich auf ORF 3
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