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SUMMARY:Kochen als Weltanschauung (ORF 2)
LOCATION:ORF 2
DESCRIPTION:Nachhaltigkeit ist das Gebot der gehobenen Küche. "Brutal regi
 onal" ist der neue Luxus in Gourmettempeln und globale Einflüsse beherrsch
 en längst die Töpfe und Pfannen auf dem heimischen Herd. Bewusstes Essen 
 ist eine kulinarische Weltanschauung geworden. Vor fünfzig Jahren eröffne
 t in München das legendäre Sternelokal Tantris. Dessen Koch ist Eckart Wi
 tzigmann aus dem österreichischen Bad Gastein\, der später zum ersten 3-S
 ternekoch in Deutschland avanciert und dem vom Gault-Millau die Auszeichnun
 g "Koch des Jahrhunderts" verliehen wird. Heute begleitet Eckart Witzigmann
  junge Köche als Patron. Eckart Witzigmann trifft das Filmteam im Steirere
 ck am Pogusch. Der rustikale Gasthof mit angegliedertem Bauernhof\, artgere
 cht gehaltenen Schweinen und freilaufenden Hühnern gehört dem Sternekoch 
 Heinz Reitbauer\, Sohn eines einstigen Weggefährten von Witzigmann. Gemein
 sam sprechen sie über lokale…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2387495_Kochen
 _als_Weltanschauung
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DESCRIPTION:Kochen als Weltanschauung beginnt gleich auf ORF 2
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