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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Córdoba\n\nAntonio Ruano ist Gemüsebauer in der Provinz Córd
 oba. Sein Garten ist Versuchslabor für eine Landwirtschaft der Zukunft. Er
  pflanzt lokale Sorten und passt sie behutsam den Anforderungen des Klimawa
 ndels an.Gabrielle Mangeri verkauft das Gemüse aus Ruanos Garten in einem 
 Laden in der Stadt. Und sie experimentiert mit kalten Gemüsesuppen: ein Ga
 zpacho nicht aus Tomaten\, sondern aus Melonen\, Gurke und Zitrone. Das Man
 delgericht Ajoblanco bereitet sie traditionell aus Mandeln\, Brot\, Wasser 
 und etwas Essig zu\, Salmorejo aus Tomaten\, trockenem Brot und Olivenöl -
  dekoriert mit Schinken und gekochtem Ei. Als Hauptgang Rabo de Toro\, trad
 itionellen Rinderschwanz\, der über Stunden gekocht wird. Und zum Nachtisc
 h ein arabischer Feigenkuchen - ganz nachhaltig im Sonnenofen gebacken. "Zu
  Tisch" reist in die Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung tradit
 ioneller Gerichte zu. Die Küchenkultur…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2322
 393_Zu_Tisch
URL:https://doksite.de/de/tv/2322393_Zu_Tisch
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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