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SUMMARY:Die Wissenschaft vom leckeren Kochen und Backen (tagesschau24)
LOCATION:tagesschau24
DESCRIPTION:Eine Pizza "wie beim Italiener" - das Internet ist voll mit Tip
 p und Tricks dafür. Im Quarks-Experiment testen wir: Kann die perfekte Piz
 za zu Hause gelingen? (Spoiler: was im Ofen passiert\, ist entscheidend.) W
 as macht das Einlegen mit dem Rheinischen Sauerbraten? Und warum ist Sojasa
 uce der neue Trend? Die Geheimnisse des leckeren Kochens und Backens - Quar
 ks testet und erklärt\, was dahinter steckt\, und zwar mit Hilfe der Wisse
 nschaft! Wenn man versteht\, was in Pfanne\, Kochtopf und Backofen passiert
 \, gelingen Gerichte in Zukunft hoffentlich besser. Sollte man ein Steak nu
 r einmal oder alle 15 Sekunden wenden? Die Physik weiß die Antwort. Und wa
 rum schmeckt angebratener Speck mit Pilzen so besonders gut? Es sind chemis
 che Reaktionen\, die den köstlichen Geschmack zaubern\, auch als Umami bek
 annt. Quarks fragt Mehlexperten\, was die Zahlen auf der Packung bedeuten u
 nd warum Mehl nicht glei…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2116252_Die_Wissens
 chaft_vom_leckeren_Kochen_und_Backen
URL:https://doksite.de/de/tv/2116252_Die_Wissenschaft_vom_leckeren_Kochen_u
 nd_Backen
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DESCRIPTION:Die Wissenschaft vom leckeren Kochen und Backen beginnt gleich 
 auf tagesschau24
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