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SUMMARY:45 Min - Unser Brot (NDR)
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DESCRIPTION:Handwerk oder Massenware?\n\nFrank Soetebier hatte nicht wirkli
 ch eine Wahl\, er stand mit dem Rücken zur Wand\, erzählt er. Seine Famil
 ienbäckerei im niedersächsischen Scharmbeck war tief in die roten Zahlen 
 gerutscht. Soetebier erinnert sich: "Die Supermärkte boten ihre Backwaren 
 wahnsinnig günstig an. Und ich machte den Fehler\, auch mit fertigen Backm
 ischungen und zugekauften Teiglingen zu backen. Da kauften unsere Kunden ih
 r Brot lieber gleich im Supermarkt." Mit nur Mehl\, Wasser\, Hefe und Salz 
 backen immer weniger Kurz vor der Pleite stellte sich Frank Soetebier die a
 lles entscheidende Frage: Warum soll ein Kunde in einer Bäckerei kaufen? F
 ür den Bäckermeister gab es nur eine Antwort: "Bei mir muss es ein ganz a
 nderes Brot geben. Der Neuanfang waren seine Zutaten: Mehl\, Wasser\, Hefe\
 , Salz\, ohne Zusatzstoffe\, mit Produkten aus der Region. "Wir wickeln die
  gesamte Produktion im Umkreis von 50 Kilometern ab"\, sagt …\n\nhttps://
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