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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Oldenburger Land\n\nPeter Kluin ist Landwirt und verkauft seit 
 über 30 Jahren auf dem Oldenburger Rathausmarkt Bio-Gemüse. Mit den erste
 n kühlen Tagen beginnt die Grünkohlsaison. Grünkohl ist ein Wintergemüs
 e\, es wird von November bis März geerntet. Auf seinem Hof südlich von Ol
 denburg baut Peter Kluin alte Sorten wie Lerchenzunge\, Schwarzkohl oder Ro
 ten Grünkohl an. Seine Frau Susanne Bruns und er kochen mit dem Gemüse au
 sschließlich vegetarisch. Susanne verarbeitet den Kohl auch roh im Smoothi
 e\, geröstet als Chips und sogar als Dessertzutat. Peter hat eine SoLaWi-G
 enossenschaft gegründet\, um unabhängiger vom Wochenmarktgeschäft zu sei
 n. Die Mitglieder der solidarischen Landwirtschaft erhalten wöchentlich ei
 ne Gemüsekiste und Peter mehr Planungssicherheit. Gemeinsam pflegen sie ei
 nen norddeutschen Brauch: Sie unternehmen eine Kohlfahrt. Trotz eisiger Tem
 peraturen wird gewandert und anschließend Grünkohl g…\n\nhttps://doksit
 e.de/de/tv/2025527_Zu_Tisch
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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