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SUMMARY:Der Mozzarellamacher von der Alb - Die Wasserbüffel vom Heidäcker
 hof (SWR)
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DESCRIPTION:Für Helmut Rauscher und seinen Sohn Martin aus Ödenwaldstette
 n war es ein langer Lernprozess: Wie geht man mit Wasserbüffeln um? Mächt
 ige Hörner\, langes Fell\, uriges Aussehen - auf der Schwäbischen Alb leb
 en tatsächlich Wasserbüffel. Seit 2005 gehen die Rauschers dieses Wagnis 
 ein. Die Tiere wirken auf den ersten Blick sanft und friedlich. Doch sie si
 nd noch nicht so lange domestiziert wie Rinder und deshalb wilder. "Sie zu 
 etwas zwingen\, funktioniert nicht"\, so Helmut Rauscher. Ruhe bewahren und
  sich auf die Tiere einstellen ist das Geheimnis. Vierzig Büffel leben etw
 a 700 Meter hoch auf der Alb auf dem Heidäckerhof. Sie sollen die Milch f
 ür Käse liefern\, vor allem Mozzarella. Rauschers nennen ihn Albzarella. 
 Das ist eine Herausforderung. Büffelmilch muss anders verarbeitet werden a
 ls Kuhmilch. Inzwischen haben es Vater und Sohn Rauscher raus. Der Albzarel
 la\, ein Mix aus Büffel- und Ku…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/2000078_Der
 _Mozzarellamacher_von_der_Alb_-_Die_Wasserbueffel_vom_Heidaeckerhof
URL:https://doksite.de/de/tv/2000078_Der_Mozzarellamacher_von_der_Alb_-_Die
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DESCRIPTION:Der Mozzarellamacher von der Alb - Die Wasserbüffel vom Heidä
 ckerhof beginnt gleich auf SWR
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