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SUMMARY:Zu Tisch (arte)
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DESCRIPTION:Wienerwald\n\nUnmittelbar vor den Toren Wiens\, im Wienerwald u
 nd im angrenzenden Mostviertel\, wächst eine seltene Delikatesse: die Elsb
 eere. Im Herbst ist Erntezeit. Die kleinen Beeren sind nicht leicht zu gewi
 nnen. Man braucht Geduld und sollte schwindelfrei sein. Elsbeerbäume werde
 n bis zu 30 Meter hoch und sehr alt. Sie gehören zu den seltensten Baumart
 en in Europa. Im Wienerwald und im angrenzenden Mostviertel stehen noch ein
 ige Hundert Bäume. Deshalb wird diese Region auch Elsbeerreich genannt. Di
 e Elsbeere ist verwandt mit der Vogelbeere\, der Mehlbeere und dem Speierli
 ng. Sie wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Von Veronika Maye
 r stammt die Rezeptidee zum "Camelsbert": Ein mittelalter Camembert wird mi
 t einer Elsbeercreme gefüllt und verleiht dem Käse dadurch ein feines Mar
 zipanaroma. Ihre Schwester Anna Leodolter verfeinert ein Wildragout mit Els
 beeren. Beim süßen Wiener Striezel…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/1979002
 _Zu_Tisch
URL:https://doksite.de/de/tv/1979002_Zu_Tisch
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DESCRIPTION:Zu Tisch beginnt gleich auf arte
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