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SUMMARY:Expeditionen - Kärnten - Alles Topfen und Kas (ORF 3)
LOCATION:ORF 3
DESCRIPTION:Im Genussland Kärnten ist feinste Alpenmilch die Grundlage vor
  allem von Käse und Topfen. Diese beiden sind ein kulinarisches Erbe\, das
  hier bestens bewahrt und gepflegt wird. Seit vielen Generationen wird die 
 Bischofalm in der Nähe von Kötschach-Mauthen von der Familie Warmuth bewi
 rtschaftet. Butter der Luxusklasse\, der herrliche Gailtaler Almkäse und d
 er Schotten\, der aus erhitzter und gesäuerter Molke gewonnen wird\, sind 
 der Lohn harter Arbeit von 4Uhr früh bis zum späten Abend. Vor 20 Jahren 
 hat man sich auf dem Hof der Familie Nuart in Waisenberg der biologischen P
 roduktion von Schafmilchkäse verschrieben. Eine besondere Kärntner Spezia
 lität ist der Glundener\, ein aus Magermilch hergestellter Kochkäse\, des
 sen kulinarisch Sucht machendes Potential nicht unterschätzt werden sollte
 . Die bei der Buttererzeugung anfallende Magermilch wird zu einem Geschmack
 serlebnis der Sonderklasse: Na…\n\nhttps://doksite.de/de/tv/1640970_Exped
 itionen_-_Kaernten_-_Alles_Topfen_und_Kas
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DESCRIPTION:Expeditionen - Kärnten - Alles Topfen und Kas beginnt gleich a
 uf ORF 3
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