Die Wiener Alpen - Von Aufsteigern und Überfliegern

Film von Michael Ranocha
24min
Quelle: Pressebild (zdfPresse)
Quelle: Pressebild (zdfPresse)

Die Vorbereitungen auf die Landesausstellung in Wiener Neustadt (bis 10. November 2019) gehen voran. Enorme Restaurierungen bringen die historischen Kasematten zurück in die Gegenwart.

Der Film zeigt die Baufortschritte und neue Ausgrabungen in der aus dem 16. Jahrhundert stammenden unterirdischen Verteidigungsanlage. Ebenfalls fündig wird Cafetier, Kaffeeröster und Plantagenbesitzer Roman Schärf. In seinem Fall bei hochwertigen Kaffeearomen.

Der Film zeigt den Pionier des Ansatzes "from crop to the last drop" - von der Kaffeeernte bis hin zum letzten Tropfen.

Wie die wertvollen Omega-3-Fettsäuren optimal aufgenommen werden können und warum seine Fische gegen den Strom schwimmen, erklärt Peter Brauchl, der nächste Pionier dieser Sendung und "Vater" des Alpenlachses.

Die Philosophie der Privatbrauerei Schwarzbräu ist Sortenvielfalt und Freude am Experimentieren. In Krumbach in der Buckligen Welt werden rein österreichische Zutaten mit handwerklicher Perfektion auch in unbekanntere Bierstile verwandelt.

Kulinarische Genüsse bieten Karl und Gerti Görg in ihrem Restaurant "Kupferdachl" in Katzelsdorf. Ihre Söhne Stefan und Martin zählen mittlerweile zu den Stars der Jungkoch-Szene und haben dem Haus eine zweite Haube eingebracht.

Quelle: Presseportal

Die Sendung wird ausgestrahlt am Sonntag, den 18.08.2019 um 13:06 Uhr auf 3sat.

18.08.2019
13:06
Sprecher:Gregor Seberg
Art:Dokumentation
Kategorie:Kultur
Themenbereich:Ernährung, Küche
Erstsendung:21.10.2018 ORF