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SUMMARY:Mein wunderbarer Kochsalon - Quittenmarmelade (ORF 3)
LOCATION:ORF 3
DESCRIPTION:Fermentieren\, einkochen oder dörren! Wer den Geschmack des Ga
 rtens für den Winter haltbar machen möchte\, kommt um diese Themen in der
  Küche nicht herum. Für die heutige Marmelade hat sich Martina Hohenlohe 
 ein besonderes Stück Obst vorgenommen\, die Quitte. Quitten zählen heutzu
 tage zu den "vergessenen Früchten"\, denn Anbau und Verkauf sind hierzulan
 de selten geworden. Dabei ist die Historie der Marmelade eng verwoben mit j
 ener der Quitte. Die Portugiesen bezeichneten in Honig eingekochte Quitten 
 als "marmelo" und hatten damit den Grundstein für das Wort Marmelade geleg
 t. Damit das Einkochen dieser Urform der Marmelade auch tatsächlich geling
 t\, bekommt Martina Hohenlohe Unterstützung von Marmeladenkönigin Elfried
 e Deuretzbacher.\n\nhttps://doksite.de/de/tv/1202001_Mein_wunderbarer_Kochs
 alon_-_Quittenmarmelade
URL:https://doksite.de/de/tv/1202001_Mein_wunderbarer_Kochsalon_-_Quittenma
 rmelade
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DESCRIPTION:Mein wunderbarer Kochsalon - Quittenmarmelade beginnt gleich au
 f ORF 3
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