Bamberger Rettich, Bamberger Knoblauch oder auch Bamberger Wirsing – traditionelle Bamberger Gemüsesorten, die es nur dort gibt, und die bis vor wenigen Jahren kurz vor dem Aussterben standen. Die Bamberger Gärtnerstadt gehört zum Weltkulturerbe der UNESCO und damit das Wissen, die Sprache, die Rituale und die Sortenvielfalt der Bamberger Gärtnerinnen und Gärtner. Doch es geht nicht nur darum, Bewährtes und Schützenswertes zu erhalten, es geht auch um neue Wege. So reifen seit wenigen Jahren im klimatisch begünstigten Bamberg auch Kurkuma oder Ingwer. Ein Streifzug durch die Gärtnerstadt Bamberg zeigt die Vielfalt und Schönheit der Kulturpflanzen zwischen Tradition und Innovation.
Bereits seit dem 14. Jhdt. wird in der Bamberger Gärtnerstadt Gartenbau betrieben. Bundesweit sind solche Anbauflächen inmitten einer Stadt einmalig. Und genau hier lebt und arbeitet Sebastian Niedermaier. Vor fünf Jahren hat er den Betrieb von seinem Vater übernommen, auf biologischen Anbau umgestellt und vermarkt
Die Sendung wird ausgestrahlt am Donnerstag, den 20.06.2024 um 10:05 Uhr auf HR.