Brot: Wie ein Laib um sein Image kämpft

Film von Sebastian Günther
(aus der Reihe „NZZ Format“)
30min
Quelle: Pressebild (zdfPresse)
Quelle: Pressebild (zdfPresse)

Brot gerät zunehmend in die Kritik. Ob Reizdarm, Glutensensitivität oder als Diätmaßnahme, es gibt viele Gründe, Brot vom Speiseplan zu streichen. Sind die Bedenken begründet?

Schadet Brot - respektive Weizen - tatsächlich unserem Darm? Oder ist in vielen Fällen die industrielle Herstellung von Brot schuld an dem immer schlechter werdenden Image? Ein "NZZ Format" über unser täglich Brot zwischen Handwerk und Industrie, Tradition und Moderne.

Tradition und Erfahrung aus rund 6000 Jahren Bäckerhandwerk werden jetzt wiederentdeckt, von Menschen, die ihr Brot selbst backen und von Großbäckern, die ihr Image verbessern wollen.

Quelle: Presseportal

Die Sendung wird ausgestrahlt am Sonntag, den 20.01.2019 um 19:10 Uhr auf 3sat.

20.01.2019
19:10
Art:Magazin
Kategorie:Gesellschaft
Themenbereich:Ernährung, Küche
Erstsendung:14.12.2017 SRF